Nhân viên chia suất

• Yêu cầu đối với nhân viên chia suất phải mang đầu đủ trang phục BHLD: Đồng phục, nón, mũ, tạp dề, khẩu trang, bao
• Số lượng nhân viên chia suất phụ thuộc vào số lượng suất ăn.
• Đồng phục phải sạch sẽ, gọn gàng.

Chuẩn bị dụng cụ

 

• Dụng cụ trước khi dùng để chia suất cần được vệ sinh sạch sẽ, khô ráo, Khay, muỗng, nĩa, tô phải tráng trước qua nước sôi.

Yêu cầu chia suất

 

• Trước khi chia suất phải có khay chia mẫu.

 

• Thfíc ăn được chia riêng từng ngăn trong khay món mặn, món xào, Canh được đựng trong bát inox cá nhân.
• Quy trình chia khay phải đồng đều, kiểm tra số lượng khay theo số lượng được báo.

 

• Lưu, mẫu thfíc ăn trước khi sử dụng.

 

• Trong quá trình chia suất sẽ có sự giám sát của cả hai bên.